Indol-3-karbinol prahje zdravstveni sastojak u suplementima i medicini, koji ovih godina postaju sve popularniji. Brokula je glavni izvor indol-3-karbinola. Ali koliko indol-3-karbinola ima u brokoliju? Glavni biljni indol-3-karbinol nije prisutan u velikim količinama kao stabilno slobodno jedinjenje unutar netaknute brokule. Međutim, nastaje kada se glukozinolat glukobrasicin hidrolizira (uz pomoć enzima mirozinaze tokom žvakanja, rezanja ili crijevnih bakterija).
Prijavljeni izmjereni nivoi I3C u brokuli (svježe cvjetove, stabljike, klice, sjemenke) uvelike variraju između studija zbog razlika u (a) onome što je izmjereno (slobodni I3C naspram glukobrasicina ili izračunati I3C), (b) analitičkoj metodi i osjetljivosti, (c) vrsti uzorka (klice, sjemenke, težina stabljike, težina zrele stabljike) (e) prerada/kuvanje i skladištenje. Objavljeni numerički izvještaji kreću se od niskih mikrograma po gramu do desetina ili čak stotina miligrama po 100 g svježe težine, ovisno o metodi i pretpostavkama konverzije. Ključni izvori i reprezentativne izmjerene vrijednosti su sažete u nastavku.
I3C VS. ItsPrekursorGlucobrassicin
Brokula (i ostalo povrće krstaša) sadrži glukobrasicin, glukozinolat. Kada je biljno tkivo oštećeno (žvakanje, sjeckanje), enzim mirozinaza hidrolizira glukobrasicin i proizvodi nekoliko proizvoda razgradnje - glavni proizvod indola je Indol 3 karbinol u prahu, plus drugi indoli i nitrili. U kiseloj sredini želuca, I3C je hemijski nestabilan i kondenzuje se u proizvode kao što su 3,3′-diindolilmetan (DIM) i različiti oligomeri. Stoga, mnoge studije izvještavaju o glukobrasicinu (prekursoru) i ili direktno mjere prolazni slobodni I3C ili procjenjuju potencijalni prinos I3C iz glukobrasicina. To su različiti brojevi.
Na molarnoj osnovi, konverzija glukobrasicina u slobodni I3C je djelomična. Recenzije procjenjuju molarni prinos oko ~20% u tipičnim uslovima hidrolize (biljna mirozinaza → I3C i srodni indoli). Pregled Frontiers-a također bilježi približan molarni prinos i daje primjere konverzije za klice. Taj postotak konverzije se često koristi za procjenu potencijalnog praha indola 3 karbinola iz izmjerenog glukobrasicina.
Koliko indola-3-karbinola u brokoliju?
Ispod su reprezentativni kvantitativni podaci uzeti iz -recenziranih studija. Budući da studije koriste različite tipove uzoraka i jedinice, predstavljam navedene vrijednosti i eksplicitno bilježim prijavljene jedinice i kontekst.
-
Direktna mjerenja indol-3-karbinola u uzorcima brokule
● Yuan et al., Journal of Pharmaceutical Analysis (2021.), koristeći ultrazvučnu-potpomognutu ekstrakciju disperzivnog filtera i osjetljivu analitičku metodu, autori su izmjerili I3C u različitim varijantama brokule i prijavili vrijednosti od 6,58 ug/g i 9,11 ug/g za dva uzorka I broval3u ispitanih uzoraka u g brokule3u). To odgovara otprilike 0,658–0,911 mg na 100 g svježe brokule (jednostavno pomnožite ug/g × 100 → ug/100 g → podijelite sa 1000 da biste dobili indol 3 karbinol u prahu mg/100 g). Ova studija je naglasila analitičku osjetljivost jer je I3C labilan i ima malo intaktnog biljnog tkiva.
● Kokotou i saradnici, MS visoke{1}}(2017.) izvijestili su o mnogo većim brojčanim vrijednostima u komparativnoj studiji masenih specifikacija visoke{3}}razlučivosti: izvijestili su o sadržaju I3C koji je "raznolikovao između 77 ± 1 i 117 ± 3 mg na 100 g svježih cvjetova kao mg/10 prijavljenih svježih cvjetova" (prijavljeno 0 g svježih cvjetova). To je brojčano mnogo više od nekih drugih direktnih mjerenja; Kokotou et al. koristili su specifične pristupe pripreme uzoraka i kvantitacije koji su proizveli ove veće procjene za indol 3 karbinol prah i sulforafan u određenim uzorcima brokule. (Pogledajte raspravu u nastavku o metodološkim razlozima neslaganja.)
-
Mjerenja/podaci o potencijalni I3C
Nieto et al. (2023) - svježi Bimi / proklijali brokoli - prijavio je nivoe glukobrasicina od 22,46 ± 6,37 mg na 100 g u svježim Bimi® (sorta brokule koja klija) cvjetovima; drugi glukozinolati (npr. glukorafanin) bili su prisutni u različitim koncentracijama. Ako se koristi približni molarni faktor konverzije (vidi Odjeljak 4), ta koncentracija glukobrasicina implicira potencijalni prinos I3C reda veličine od sub-miligrama na 100 g praha indola 3 karbinola do nekoliko mg na 100 g, ovisno o pretpostavkama konverzije.
Recenzije i uporedne studije tkiva Brassica navode da su koncentracije glukobrasicina mnogo veće u sjemenkama i klicama nego u zrelim izdancima i cvjetovima - često nekoliko-do deset puta do desetina- puta više u klicama i sjemenkama u odnosu na zrelu brokulu. Na primjer, komparativna studija koju su rezimirali Lin et al. (2022) i klasična literatura o klicama pokazuje da klice mogu imati višestruko veće vrijednosti glukozinolata od zrelih biljaka; ovo pokreće stvaranje mnogo većeg potencijala I3C / DIM iz klica.
-
Druge studije/napomene
Method reviews and analytical method articles highlight that reported Indole 3 carbinol powder numbers vary widely with analytical protocol, extraction solvents, stabilization steps, and whether the study measured free I3C, calculated I3C from glucobrassicin, or measured condensation products like DIM. Analytical limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) differ across laboratories, which explains at least part of the variation between microgram-per-gram and >Izvještaji o 10 mg na 100 g.
Kompaktna tabela podataka
Napomena: svaku vrijednost predstavljam tačno onako kako je navedeno u radu (jedinice sačuvane). Tamo gdje su u radu navedene vrijednosti po-gramu, navodim i ekvivalent za 100 g praha indola 3 karbinola za intuitivna poređenja prehrane.
|
Izvor (godina) |
Uzorak/kontekst |
Prijavljen I3C ili glukobrasicin |
Ekvivalent na 100 g svježeg |
|
Yuan et al., J Pharm Anal (2021). |
Dvije vrste brokule (svježi uzorci) |
I3C=6.58 ug/g i 9,11 ug/g |
0,658 mg/100 g i 0,911 mg/100 g |
|
Kokotou et al., HR-MS (2017). |
Cvetovi brokule (razni uzorci) |
I3C=77 ±1 – 117 ±3 mg /100 g (prijavljeni raspon) |
77–117 mg /100 g |
|
Nieto et al. (Bimi klice) (2023). |
Proklijali brokoli (svježi Bimi) |
glukobrasicin=22.46 ± 6,37 mg/100 g |
- |
|
Lin et al. (2022) recenzija. |
Komparativ (sjeme, klice naspram zrelog) |
Ukupne količine glukozinolata i glukobrasicina: mnogo više u sjemenu/klicama (primjer: klice nekoliko μmol/g fw; zrele manje) |
- |
|
Pregled granica (Williams, 2021). |
Recenzija/meta |
Molarni prinos I3C iz glukobrasicina ~20%; primjer konverzije daje 0,11–0,18 mg/g suhe težine za prokulice (prijavljeni primjer) |
- |
Za poneti sa stola:
That reported direct I3C measurements range from sub-mg per 100 g (0.66–0.91 mg/100 g) (Yuan) up to tens to >100 mg/100 g (Kokotou). Meanwhile, many studies measure glucobrassicin (the precursor) and use molar-conversion estimates (~20% molar yield) to estimate potential I3C Indole 3 carbinol powder formation. Those converted estimates often yield intermediate mg/100 g numbers. Differences in sample type (sprouts >>zreli) i metoda objašnjavaju većinu neslaganja.
Zaštotest indol-3-karbinol DifferSo Much?
Nekoliko specifičnih metodoloških i bioloških faktora uzrokuje velike numeričke varijacije u studijama.
Šta je Indol 3 karbinol BeingMeasured?
● Besplatan I3C (direktan):
Pošto je I3C hemijski nestabilan, direktno merenje zahteva pažljivo, brzo izvlačenje i stabilizaciju. Studije koje direktno mjere slobodni I3C često prijavljuju niže vrijednosti (mikrogrami po gramu).
● Glukobrasicin (prekursor) izmjeren i pretvoren:
Mnoge analitičke studije mjere glukobrasicin (stabilan glukozinolat), a zatim izračunavaju potencijalni prinos praha indola 3 karbinola koristeći stehiometrijske ili empirijske faktore konverzije (npr. ~20% molarni prinos). To često dovodi do većih "potencijalnih I3C" brojeva jer proračun pretpostavlja efikasnu hidrolizu i konverziju.
Vrsta uzorka: klice, sjemenke, stabljike, cvjetići
Klice i sjemenke brokule obično sadrže mnogo veće koncentracije glukozinolata (uključujući glukobrasicin) od zrelih cvjetova. Dakle, klice mogu proizvesti mnogo više sulforafana i čistog indol-3-karbinola u prahu (ili njegov urinarni marker DIM) po gramu od zrele brokule. Nekoliko uporednih studija dokumentira redove veličine veći sadržaj glukozinolata u klicama u odnosu na zrelo tkivo.
Svježa težina naspram suhe težine
Neki radovi navode po g suhe težine (koja koncentriše spojeve), a drugi o svježoj težini. Broj suve težine će biti više-puto veći od ekvivalenta svježe težine (jer je svježi brokoli bogat vodom-). Uvijek provjerite jedinicu.
Kako jeObrada?
Toplina, blanširanje, ključanje i dugo skladištenje mogu inaktivirati biljnu mirozinazu i/ili razgraditi I3C. Suprotno tome, mehaničko ometanje (sjeckanje, žvakanje) i kombiniranje s aktivnim izvorima mirozinaze (npr. jedenje sirove ili lagano kuhane brokule, ili dodavanje praha sjemenki gorušice s mirozinazom) može povećati konverziju u aktivne produkte razgradnje. Studije obrade pokazuju da se glukobrasicin i I3C (i izmjerena izvedena jedinjenja) značajno mijenjaju s različitim režimima kuhanja/obrade.
Kako suI3C Analitičke metode?
Indol-3-karbinol prah je kiselinsko-labilan i termički nestabilan; laboratorije koje koriste otapala za stabilizaciju ekstrakcije, hladne postupke ili derivatizaciju prijavljuju različite koncentracije od laboratorija koje koriste različite protokole. Granice detekcije (LOD) i kvantifikacije (LOQ) utiču na to da li su male količine I3C prijavljene ili su ispod detekcije. Pregledi metoda naglašavaju važnost standardizirane ekstrakcije/analize za uporedivost.
zaključak:
Indole-3-carbinol powder in broccoli is real but variably reported. Direct measured I3C in mature broccoli florets has been reported in the low microgram per gram range (e.g., 6.58–9.11 μg/g → ~0.66–0.91 mg/100 g) in careful analyses; other studies using different analytic approaches or reporting calculated yields from glucobrassicin report much higher and widely variable numerical values (tens to >100 mg/100 g).
Velik dio varijacija je metodološki i biološki. Razlike u tome da li je papir izmjerio slobodni I3C u odnosu na glukobrasicin, svježu i suvu težinu, klice u odnosu na zrelu biljku i metode ekstrakcije/detekcije čine većinu neslaganja.
Ako želite mnogo proizvoda dobijenih od glukobrasicina-po gramu, klice su bolje od zrelih cvjetova. Ali suplementi isporučuju daleko veće, dobro{2}}definirane doze I3C ili DIM od onih koje se očekuju od tipičnih dijetetskih obroka. Proizvodnja ovih dodataka zahtijeva sofisticiranu stručnost u proizvodnji kako bi se osigurala čistoća, stabilnost i biodostupnost. Ovdje specijalizovani proizvođači igraju ključnu ulogu. Guanjie Biotech je dobavljač indola-3-karbinola. Proizvodimo visokokvalitetni I3C kroz napredne metode ekstrakcije i sinteze kako bismo zadovoljili zahtjeve nutricionističkih i istraživačkih tržišta. Nudimo sirovi materijal indol-3-karbinol prah za suplemente. Naš rasuti prah indol-3-karbinol je visokog kvaliteta i konkurentan. Dobrodošli da se raspitate kod nas nainfo@gybiotech.com.
Reference:
[1] Williams, DE (2021). Indoli izvedeni iz glukobrasicina: hemoprevencija raka od strane indola-3-karbinola i 3,3′-diindolilmetana. Granice u ishrani. (Recenzija). (Razpravlja se o konverziji glukobrasicin → I3C, molarnim prinosima i in vivo kondenzaciji u DIM).
[2] Yuan, Y., Chen, H., Han, Y., Qiao, F., & Yan, H. (2021). Analiza antikancerogenog jedinjenja, indola-3-karbinola, u brokoliju koristeći novu ultrazvučnu-potpomognutu metodu ekstrakcije disperzivnog filtera zasnovanu na poli(duboko eutektičkom rastvaraču)-grafen oksid nanokompozitu. Journal of Pharmaceutical Analysis, 12(2). (Direktna mjerenja: I3C=6.58 ug/g i 9,11 ug/g u testiranim uzorcima brokule).
[3] Kokotou, MG, et al. (2017). Studije masene spektrometrije visoke{6}}e rezolucije sulforafana i indol-3-karbinola u brokoliju. (Prijavljeni I3C se kretao u rasponu od 77 ±1 do 117 ±3 mg na 100 g u određenim uzorcima cvjetića; razmatrane su specifičnosti analitičke metode).
[4] Nieto, JA, et al. (2023). Brokula koja klija svježe Brassicaceae (Bimi®): sastav i profil glukozinolata. (Prijavljeni glukobrasicin=22.46 ± 6,37 mg/100 g u svježim Bimi cvjetovima).
[5] Lin, H., et al. (2022). Varijacije u akumulaciji glukozinolata među različitim kulturama Brassica. (Pregled distribucije glukozinolata po sjemenu, klicama, izdankama i korijenu, i općenito mnogo viši nivoi u klicama/sjemenu).
[6] Karanikolopoulou, S., et al. (2021). Aktuelne metode za ekstrakciju i analizu izotiocijanata i indola iz povrća krstaša. MDPI pregled (razlike u metodologiji i analitički izazovi).
