Likopen u prahu ilutein u prahuoba su prirodni pigmenti. Međutim, oni se značajno razlikuju u pogledu porijekla, hemijske strukture, boje, područja primjene itd. i svaki ima svoje karakteristike. U nastavku slijedi detaljno poređenje i diferencijacija ova dva pigmenta.
Šta suLikopenILutein?
• Likopen
Likopen je karotenoid bez aktivnosti vitamina A. Nalazi se uglavnom u crvenom voću i povrću. Kao što su paradajz, crveni grejp, lubenica, ružičasti grejp, itd. Glavni izvor likopena je paradajz. Posebno zreli paradajz ima najveći sadržaj. stoga,LikopenPuderširoko se koristi u prehrambenoj, zdravstvenoj i kozmetičkoj industriji.
• Lutein
Lutein je također karotenoid i pripada klasi 'luteinizirajućih hormona'. Uglavnom se nalazi u tamnozelenom povrću, žumanjcima, kukuruzu, nevenu i drugim biljkama i namirnicama. Glavni industrijski izvorlutein u prahuje neven, a Guanjie Biotech proizvodi lutein od nevena. Lutein veće čistoće se dobija prečišćavanjem i široko se koristi u industriji hrane, hrane za životinje i nutricionistima.
Hemijska struktura i stabilnost
• Hemijska struktura likopena
Likopen ima dugolančanu poliensku strukturu. Molekul sadrži 13 dvostrukih veza. Jedanaest od njih su konjugirane dvostruke veze. Stoga likopen ima snažan antioksidativni kapacitet. Međutim, zbog svojih nezasićenih dvostrukih veza, likopen se lako oksidira i razgrađuje pod svjetlošću, kisikom i toplinom, što utječe na njegovu boju i stabilnost, stoga je potrebno mikrokapsuliranje i druge tretmane kako bi se poboljšala njegova stabilnost kada se primjenjuje.
• Hemijska struktura luteina
Lutein ima hidroksilne i druge funkcionalne grupe u svojoj molekularnoj strukturi, a molekula sadrži konjugirane dvostruke veze. Međutim, u poređenju s likopenom, lutein ima manje konjugiranih dvostrukih veza. To ga čini i nešto svjetlije boje od likopena. Lutein je relativno stabilniji od likopena i manje je osjetljiv na toplinu, oksidaciju i svjetlost. Međutim, treba voditi računa o kontroli temperature i svjetlosti tokom procesa ekstrakcije kako bi se spriječila degradacija.
Boja i vizija
• Boja likopena
LikopenPuderima jarko crvenu ili tamnocrvenu boju. Pogodan je za upotrebu u hrani i pićima koji zahtijevaju crveni pigment i često se koristi za poboljšanje boje i izgleda proizvoda. Svijetla i stabilna boja likopena daje prirodnu crvenu nijansu hrani i pićima.
• Boja luteina
Lutein je žute do narandžasto-žute boje mekšeg tona. Razlikuje se od jarko crvene boje likopena.Lutein prah na velikose često koristi u hrani koja zahtijeva žutu nijansu. Na primjer, peciva, keksi, bomboni i pića. Zbog svoje tople boje, lutein često daje meko žuti efekat u aplikacijama.
Aplikacija
• Primene likopena
Likopen se uglavnom koristi kao prirodna boja za hranu. Pogodan je za bojenje crvenih namirnica kao što su voćni sokovi, slatkiši, sosovi od paradajza itd. Koristi se i kao prirodna boja u nutrijentima. Takođe je važan sastojak zdravstvenih proizvoda. Zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava, vjeruje se da pomaže u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti i smanjenju rizika od raka. Posebno rak prostate. U kozmetici, likopen se koristi u proizvodima za njegu kože zbog svojih antioksidativnih svojstava i svojstava protiv starenja za poboljšanje dosadne kože i borbu protiv oštećenja slobodnih radikala.
• Primene luteina
Lutein se široko koristi u hrani, nutrijentima i stočnoj hrani. Uglavnom se koristi kao prirodni žuti pigment, koji je posebno pogodan za bojenje peciva, pića i peciva. Osim toga, lutein je posebno efikasan u održavanju zdravlja očiju i ima učinak zaštite mrežnice. Iz tog razloga, često se koristi kao sastojak za njegu očiju u zdravstvenim suplementima kako bi se smanjilo oštećenje očiju plavom svjetlošću i spriječila makularna degeneracija, između ostalog. Lutein se također koristi kao dodatak hrani za perad za povećanje boje žumanjaka.
Zdravstvene prednosti
• Zdravstvene prednosti likopena
Likopen ima značajna antioksidativna svojstva koja pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oštećenje stanica. Osim toga,LikopenPuderje proučavan zbog njegove sposobnosti da smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Sprečava aterosklerozu smanjujući oksidaciju lipoproteina niske gustine (LDL). Također, likopen je proučavan za primjenu protiv raka. Konkretno, ima potencijalnu efikasnost u prevenciji raka prostate i raka dojke.
• Zdravstvene prednosti luteina
Poznato je da lutein štiti oči apsorbirajući štetnu plavu svjetlost i smanjuje štetu uzrokovanu UV zracima.Lutein prah na velikodjeluje kao filter za plavo svjetlo u retinalni regiji oka i pomaže u sprječavanju makularne degeneracije. Stoga se široko koristi u dodacima za njegu očiju. Antioksidativna svojstva luteina također pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u tijelu i štite zdravlje kože i stanica.
Metode ekstrakcije
• Ekstrakcija i priprema likopena
Ekstrakcija likopena je uglavnom iz paradajza. Prečišćeni likopen se dobija ekstrakcijom rastvaračem, superkritičnom ekstrakcijom CO2, itd. Kako bi se poboljšala njegova stabilnost, mikrokapsulacija se često koristi u industriji za kapsuliranje likopena kako bi se povećala njegova fototermalna stabilnost u aplikacijama.
• Ekstrakcija i priprema luteina
Lutein se uglavnom ekstrahuje iz nevena i prečišćava ekstrakcijom rastvaračem, hromatografskim odvajanjem i drugim koracima da bi se konačno dobio lutein visoke čistoće. Tokom proizvodnog procesa, lutein se može dalje prerađivati u mikrokapsulirani prah ili oblik rastvorljiv u vodi kako bi se olakšala njegova primena u različitim proizvodima.
Sigurnost
• Sigurnost likopena
Likopenski ekstrakt paradajza u prahu je široko priznat kao bezbedan. Nema štetnih efekata na zdravlje kada se koristi kao boja za hranu u propisanim dozama. Količina upotrijebljenog likopena i opseg primjene regulirani su u različitim zemljama. Na primjer, Europska unija i Sjedinjene Države su ga klasificirale kao siguran aditiv za hranu, pod uvjetom da se koristi u dozvoljenom rasponu doza.
• Sigurnost luteina
Lutein se takođe smatra sigurnom prirodnom bojom. Široko se koristi u hrani, nutrijentima i stočnoj hrani. Njegova potporna uloga u zdravlju očiju je opširno istražena i smatra se bezopasnim pigmentom za ljude. Što se tiče propisa, zemlje imaju stroga pravila o količinilutein u prahukoji će se koristiti i obim primjene. Na primjer, u Evropskoj uniji i Sjedinjenim Državama, dodavanje luteina u prahu podliježe regulatornim zahtjevima.
Budući trendovi
• Budući trendovi likopena
Kako se potražnja potrošača za prirodnim aditivima za hranu povećava, likopen ima obećavajuću budućnost kao prirodni crveni pigment. Posebno u području funkcionalne hrane i antioksidativnih nutrijenata. U budućnosti, primjena likopena bi se mogla dalje proširiti na više kozmetičkih proizvoda i proizvoda za njegu kože kako bi se zadovoljile potrebe protiv starenja i obnavljanja kože. Osim toga, poboljšava stabilnost i stopu apsorpcijeLikopenPuderje također budući pravac istraživanja i razvoja.
Uz rastuću potražnju na tržištu za prahom ekstrakta nevena u sektoru zdravlja očiju, vjerovatno će u budućnosti biti lansirani još inovativniji proizvodi. Na primjer, složeni preparati s drugim sastojcima za njegu očiju. Upotreba luteina u prehrambenim bojama, dodacima za njegu očiju nastavit će rasti i zbog preferencije potrošača za sigurnim, prirodnim proizvodima. Lutein ima obećavajuću primjenu u funkcionalnijoj hrani i hrani za bebe.
LikopenPuderilutein u prahuimaju značajne pigmentne razlike. Uz rastuću potražnju za prirodnim pigmentima, oba imaju obećavajuću primjenu na tržištu. U međuvremenu, njihova primjena u hrani, nutraceutici i kozmetici bit će dodatno proširena. Guanjie Biotech sadrži likopen u prahu i lutein. Dobrodošli da nas pitate: info@gybiotech.com.
