Soja Lecitin je najčešća vrsta lecitina.Bulk soy lecitindolazi iz procesa ekstrakcije soje. Soja Lecitin se uglavnom izvlači iz sojevog ulja. Nakon dezodorizacije, rafiniranja i drugih koraka, Lecitin je dobijen uglavnom sadrži fosfatidilkolinski, fosfatidylinositol, lecithinska kiselina i druge komponente. Sojin lecitin široko se koristi u preradu hrane, farmaceutskim proizvodima i kozmetikom. Bogata je fosfolipidnim komponentama sa odličnim emulgiranjem, hidratantnim i stabilizacijskim svojstvima.
Sastojci
Soja Lecitin je mješavina različitih fosfolipida. To uglavnom uključuje fosfatidylholin, fosfatidiletanolamin, fosfatidylinositol i tako dalje. Od toga, fosfatidilkolin je jedna od važnih komponenti za zdravlje ljudi. Igra uloga u nervnom provođenju, masti metabolizmu i drugim procesima. Sadržaj fosfatidilkoline u sojinom Lecitinu relativno je nizak u odnosu na žumance od jaja, ali sadrži i mnoštvo drugih fosfolipidnih komponenti. Ove komponente sinergiraju jedni s drugima i donose i raznolike funkcije u sojinu lecitinu.
U pogledu masnog sastava kiseline, masne kiseline u sojinom lecitu dominiraju nezasićene masne kiseline. Kao što su linolenska kiselina i linolenska kiselina. Linoleinska kiselina jedna je od bitnih masnih kiselina. Ima pozitivan učinak na održavanje fluidnosti ćelijskih membrana i spuštajući holesterol krvi. Stoga sojin lecitin ima prednosti u nekim zdravstvenim funkcijama.
Proces ekstrakcije:
Bulk soy lecitinuglavnom se izvlače tokom prerade sojinog ulja. Kada se izvlači ulje soje, bruto ulje sadrži određenu količinu koloida. Ovo sadrži lecitin. Način se obično koristi je prvo hidrirati bruto ulje. To uzrokuje gumne tvari poput lecitina da se talože, a zatim kroz niz koraka procesa kao što su centrifugalno odvajanje i sušenje, dobiven je soja lecitin proizvod. Ova metoda ekstrakcije čini prinos soje Lecitin relativno visok. Trošak se kontrolira u određenoj mjeri. To je jedan od razloga zbog kojih se široko koristi na tržištu.
Aplikacije
Soy Lecitin ima širok spektar primjene u nekoliko industrija. Ispod su nekoliko glavnih područja primjene.
• prehrambena industrija
U prehrambenoj industriji, lecitinski prah soje obično se koristi za pravljenje čokolade, konditory, peciva, mliječnih proizvoda i emulgatora. Njegova glavna uloga je djelovati kao emulgator za poboljšanje teksture i stabilnosti prehrambenih proizvoda. Na primjer, soja lecitin u čokoladi može pomoći mastima i uljima da se dobro miješaju sa sirupom da ne bi došlo do sloja.
• HRANSKI ZDRAVLJE
Non-GMO soja lecitinske granule bogate su fosfatidilkolinom i drugim komponentama. Ima važno mjesto u prehrambenim dodacima. Studije su pokazale da Lecitin ima pozitivan učinak na funkciju mozga, zdravlje jetre i metabolizam lipida. Neaja fosfatidylholin se obično koristi u proizvodima za neurološki zdravlje, zaštitu jetre i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
• Kozmetička industrija
Soja Lecitin ima dobru afinitet kože, vlaži kožu i poboljšava funkciju barijere kože. Stoga se široko koristi u proizvodima od kože i kozmetike. Soja Lecithin takođe poboljšava teksturu i stabilnost kozmetike. On je osjetljivije i lakše se prijaviti.
• Farmaceutska industrija
U farmaceutskim pripremama, organski sojine lecitinske granule obično se koristi kao nosač za lijekove za poboljšanje topljivosti i bioraspoloživosti. Pored toga, Lecitin igra važnu ulogu u pripremi liposoma. Liposomi su bila vruća tema istraživanja u isporuci droga i ciljane terapije posljednjih godina.
Da li svi Lecitini sadrže soju?
Ne svi lecitin sadrže soju. Lecitin dolazi iz raznih izvora. Uobičajeni biljni izvori Lecitina uključuju soju, suncokret i kanu. Životinjski izvori Lecitina, s druge strane, uglavnom dolaze iz žumanjka u jaja. Tako je soja lecitin jedan od najčešćih izvora Lecitina. Međutim, ne sadrži svi Lecitin soje.
Za Lecitinu koji ne sadrži soju, neki potrošači mogu odabrati lecitin suncokreta ili kanola Lecitin. Ovi Lecitini imaju slične funkcije organskom tečnom sojinom Lecitinu. Međutim, to ne sadrži soja sastojke i pogodan je za one sa sojevim alergijama ili vegetarijancima.
Prednosti i izazovi
Soja Lecitin postao je glavni izbor na tržištu zbog svog obilnog izvora i dokazanog procesa ekstrakcije. Međutim, potražnja za nejajim Lecitinom porastao je jer se povećava zabrinutost potrošača o alergijama soje.
• Prednosti
Soja Lecitin je relativno jeftin i ima jednostavan postupak vađenja. Stoga je visoko konkurentno na tržištu. Pored toga, Soy Lecitin ima bolju emulgiranje i stabilnost. Ima važnu vrijednost aplikacije u preradi hrane.
• Izazovi
Jedan od glavnih izazova sojinog lecitina rasutog praha je alergija. Soja je jedan od uobičajenih alergena. Stoga neki potrošači imaju zabrinutost zbog upotrebe soje Lecitina. Kao rezultat toga, razvijeni su i koristili nejajini lecitinovi. Primjeri uključuju Canola Lecitin, jajeg žumanjke Lecitin i suncokret Lecitin.
Problemi sa sojim alergiju
Soja alergija je uobičajena reakcija alergije na hranu. Posebno je uobičajen kod djece. Za ljude sa sojom alergije, soja koja sadrži lecitin može pokrenuti alergijsku reakciju. Stoga, za ljude sa soja alergijom odaberite izvor lecitina koji ne sadrži soju. Na primjer, suncokret lecitin ili jajev lecitin je sigurna opcija.
Kako se potrošačka briga o soji alergijska reakcija povećala, na tržištu su se pojavila mnoge alternative sojinom Lecitinu. Pored suncokreta Lecitin i Canola Lecitin, mogu se koristiti i drugi biljni izvori lecitina, poput sjemenki od grožđa i maslinasti lecitin. Ove alternative ne pružaju samo sličnu emulgiranje, već i izbjegavaju rizik od alergija soje.
Ne svi lecitin sadrže soju. Lecitin može doći iz različitih biljnih i životinjskih izvora, a soja je samo jedan zajednički izvor. Soja Lecithin ima dobre emulgacije svojstva i stabilnost i široko se koristi u prehrambenoj industriji. Međutim, za potrošače sa sojevim alergijama, alternative poput suncokreta Lecitin i repice Lecitin nude i dobre opcije. Guanjie Biotech je proizvođač i dobavljač većih lecitina. Nudimobulk soy lecitin, jaja žumance i suncokret veliki lecitin. Ako vam treba, slobodno se raspitate info@gybiotech.com.
