Škrob iInulin rasuti prah su dva uobičajena polisaharidna spoja ., ali imaju mnogo značajnih razlika u strukturi, izvoru, funkciji i aplikaciji . ovolficira, u višestrukim perspektivama, izvor, varenje i apsorpcijske karakteristike, prehrambene vrijednosti, koristi i njihove primjene u industriji .
Definicija
Inulin je prirodno rastvovan prehrambeni vlakno . u korijenu, podzemne stabljike ili gomoljice nekih biljaka . glikozidike uglavnom sastoji od 1-, 1-, 1- u lančanoj strukturi, često sa glukoznim jedinicama na kraju . kao prirodni Polisaharid, Inulin ima karakteristike slabo kalorija i niskog glikomijskog indeksa, a često se koristi u zdravstvenoj hrani .
Škrob je polisaharid sastavljen od glukoznih jedinica povezanih s {-1, 4 i ., naširoko se nalaze u sjemenkama, korijenima i gomoljima za pohranu energije u vodi i često se koristi kao glavni izvor hrane .
Molekularna struktura
● Struktura Inulina:
Glavna komponenta Inulina je polimer fruktoze povezane sa 1- glikozidijskim obveznicama, obično sadrže jedinice fruktoze . u lančanoj strukturi, a na kraju lanca je inulin koji pripada fruktozu . inulin je oligosaharica ili Polisaharid, koji se može djelomično fermentirati probioticima u crijevu zbog svojih strukturnih karakteristika .
● Struktura škroba:
Škrob je polisaharid formiran od glikozidnih obveznica koje su povezane sa 4-, 4-, 6-, 6- glikosidijske obveznice ., a amiloza i amilopektina čine da je amiloza, dok je amilopektin sačinjen od Glukozne jedinice s razgranatim konstrukcijama . amilopektin zauzima veći udio u molekulama škroba, tako da je struktura škroba složenija .
Izvor
● Izvor Inulina:
Inulin uglavnom dolazi iz korijena, podzemne stabljike i gomoljice nekih biljaka, a postrojene su biljke poput krizantemumova, cikorija, artičokinja, luka, itd. . Chicory (cichorium intybus) jedan je od važnih izvora komercijalnog inulina . inulin obično se dobiva od ovih Biljke vađenjem vode. Guanjie Biotech jedan je od čistih proizvođača inulinskog praha koji našuInulin rasuti prah iz Jerusalem artičoke i cikorije .
● Izvori škroba:
Škrob je naširoko nađen u mnogim biljkama . posebno korijeni, sjeme i gomolji ., biljke poput kukuruza, pšenice, krompira, riže i soje u industrijskoj proizvodnji, škrob se obično izvlači iz sjemena, gomolja ili zrna tih biljaka .
Karakteristike probave i apsorpcije
● Karakteristike probave i apsorpcije inulina:
Inulin je rastvorljiv prehrambeni vlaknik koji se obično ne razgrađuju ljudski enzimi za probavni enzimi . u gastrointestinalnom traktu, ali fermentira probiotike i promovira rast blagotvornog flore . to može poboljšati crijevno zdravlje. Inulin ne povećava značajno razinu šećera u krvi, tako da je pogodan za dijabetičke pacijente .
● Karakteristike probave i apsorpcije škroba:
Škrob je polisaharid koji se ljudsko tijelo može probaviti . probaviti probavni enzimi kao što su pljuvački amilaza i upijaju u krv kroz tanko crijevo . otkad se škrob brzo probavlja i apsorbira, brzo će povećati šećer u krvi Nivoi . Škrob je važan izvor energije .
Nutritivna vrijednost
● nutritivna vrijednost inulina:
Inulin je bogat rastvorljivim prehrambenim vlaknima, koji promovira crijevne peristalsis i ublažava konstipaciju . inulin ima karakteristike slabo kalorija i niskog glikomijskog indeksa, koji su vrlo pogodni za ljude koji kontroliraju njihovu težinu ili upravljaju krvnim šećerom .Inulin rasuti prah Također ima učinak unapređenja imunološke funkcije, promovirajući rast korisnih bakterija i poboljšanje crijevnog mikroekološkog okruženja .
● nutritivna vrijednost škroba:
Škrob je glavna supstanca biljaka i važnog izvora energije za ljudsko tijelo . Scrockeose u probavi da bi se opskrbljuje u tijelu, a uglavnom ne pruža ugljikohidrate . za ljudsko tijelo . visokog glikomijskog indeksa škroba to je idealna hrana za prije i nakon vježbanja, ručnih radnika ili ljudi koji se bave teškom fizičkom aktivnošću .
Koristi i aplikacije
● Koristi inulin:
Inulin se široko koristi u industriji hrane i zdravstvenih proizvoda . kao rastvorljivi prehrambeni vlakno, u funkcionalnoj hrani, u usporavanju apsorpcije šećera, itd. Proizvodi za mršavljenje, itd. Mliječni proizvodi, pića, čokolada, slatkiša, hljeb i druga hrana kao slabo-kalorični zaslađivač i sastojak za poboljšanje ukusa .
● Koristi Storch:
Škrob se široko koristi u prehrambenoj industriji . agent, stabilizator itd. Škrob, u hrani, keksa, bombona, pića, keksima, u industrijskoj proizvodnji, tekstila, kozmetike i drugih polja . zbog lakog dostupnosti i Niska cijena, škrob se široko koristi u svakodnevnom životu .
Zdravstveni efekti i poređenje
● Zdravstveni efekti inulina:
Inulin ima mnogo zdravlja . Može promovirati crijevno zdravlje, regulirati crijevne flore i spriječiti da su zatvori i crijevne bolesti. Inulin je postao neophodan sastojak u procesu mršavljenja .
● Zdravstveni efekti škroba:
Škrob je vrlo važan za ljudsko tijelo kao energetski izvor ., jer je zbog visokog glikemijskog indeksa škroba, a to može prouzrokovati probleme s povećanim hranjivim šećerima u svakodnevnoj prehrani, a razumna količina potrošnje pomaže u održavanju energetskog bilanca u tijelu .
Fizička svojstva
● Fizička svojstva inulina
Inulin rasuti prah je bijeli ili svijetlo žuti prah s dobrim rastvorljivošću vode . Ima visoku rastvorljivost u vodi i ima jaku higroskopnost . stoga se često koristi kao zamjena za šećere ili druge zgušnjice za pripremu niske šećerne hrane i niske kalorijske hrane .
● Fizička svojstva škroba
Škrob je obično u obliku bijelog praha s snažnom viskoznostima ({0}} ljto se želiti za grijanje da formira viskoznu, želatinoznu supstancu, ali loša rastvorljivost u vodi ., dakle, to obično treba zagrijati da se rastopi .
Inulin prah i škrob značajno su različiti u mnogim aspektima . njihove karakteristike i aplikacije čine da igraju važnu ulogu u različitim poljima i zdravstvenim potrebama.info@gybiotech.com.
