Bulk paradajz likopenje prirodni pigment koji pripada grupi karotenoida. Ima snažne antioksidativne svojstva i igra važnu ulogu u prevenciji mnogih hroničnih bolesti, zaštitu kardiovaskularnog zdravlja i mnogih drugih aspekata. Paradajz je glavni prehrani izvor likopena. Međutim, količina likopena varira u različitim dijelovima rajčice.
Koji deo paradajza ima najviše likopena?
• Peel
Teksture kore je relativno tvrd. Njegova glavna funkcija je spriječiti gubitak vode i otporati se vanjskim mehaničkim oštećenjem. Njegova ćelijska struktura je kompaktna i sadrži hloroplaste i kromoplaste koji mogu sintetizirati i skladištiti likopen. Ove organele su poput malih "tvornica" i "skladišta". Lykopen se proizvodi i čuva ovdje. Na primjer, prilikom promatranja ćelija od paradajza u mikroskopu visokog rezolucije, ekstrakt rajčice likopena može se vidjeti u kromoplastima u obliku sitnih kristala ili kapljica ulja.
Iz perspektive biljne fiziologije, otkad je pilins izravno izložen suncu, to je glavno mjesto za likopen da igra fotoprotektivnu ulogu kao fotosintetičkog pigmenta. Štaviše, likopen u pilingu može apsorbirati štetno svjetlo poput ultraljubičastih zraka, smanjujući oštećenje svjetlosti u biljne ćelije. Istovremeno, kao molekula signala može promijeniti vlastiti sadržaj kada je biljka rajčice podvrgnuta ekološkom stresu kao što su suša i visoka temperatura, pomažući biljici koja se prilagodi oštrim okruženjima.
• pulpa
Pulp je glavni jestivi dio paradajza i zauzima većinu jačine rajčice. Ima meku teksturu i bogata je puno vode i raznim hranjivim sastojcima. Kao što su vitamin C, vitamin B grupa, itd. Likopenski sadržaj u celolozi niži je od onog u pilinzi. Obično postoji oko 3-15 mg rajnog likopena u svakom 100 g pulpe za suvo težinu. To je zato što je pulpa uglavnom odgovorna za skladištenje vode i hranjivih sastojaka i pružanje podrške za razvoj sjemena. Njegova stanična struktura i fiziološke funkcije čine je manje sposobnim za sintetizacija i akumuliranje likopena.
• Placenta
Placenta se nalazi unutar rajčice i dio je koji povezuje sjeme i pulpu. Odgovorna je za prevoz hranjivih sastojaka. Ima oko 8-25 mg likopena u svakom 100 g suve težine posteljice, što je relativno visoko.
• Sjemenke
Sjemenke su jezgreni dio rajčice za reprodukciju. Embrio biljke se nalazi iznutra. Sadržaj likopena u sjemenkama je relativno nizak među svim dijelovima paradajza. Općenito, postoji 1-5 mg likopena u svakom 100 g suve težine sjemenki.
Čimbenici koji utječu na sadržaj likopena
1. Razlike raznolikosti
Različite sorte rajčice imaju značajne razlike u distribuciji i ukupnom iznosu od rajato ekstrakta sadržaja likopena u svakom dijelu. Na primjer, postoje neke sorte od paradajza dizajnirane posebno za obradu. Sadržaj likopena u njenim plodovima relativno je visok u pilingu i pulpu. To je zato što se te sorte fokusiraju na akumulacijuBulk paradajzLykopenTokom procesa uzgoja. Neke ukrasne sorte paradajza mogu imati niži sadržaj likopena. Jer se njihov izbor uglavnom fokusira na druge osobine kao što su izgled.
Iz perspektive genetske pozadine sorti, geni različitih sorti rajčice određuju aktivnost i izraz enzima koji se odnose na sintezu likopena. Neke sorte mogu imati efikasnije gene likopenskih sintaze, omogućavajući im sintetizirati i akumulirati više likopena u raznim dijelovima voća.
2.Growth okruženje
• Svetlost
Svjetlo je važan ekološki faktor koji utječe na sadržaj likopena. Dovoljno svetlo može promovisati sintezu čistog likopena, posebno tokom faze razvoja voća od rajčice. Kad biljke rajčice primaju punu sunčevu svjetlost, pojavljuje se sadržaj likopena u koži i pulpu voća. To je zato što svjetlost može regulirati izraz gena koji se odnose na sintezu Lykopena i aktivira enzime koji su uključeni u sintezu likopena.
• temperatura
Temperatura takođe utječe na sadržaj Lykopena. Prikladan raspon temperature (20 - 25 stepen) je koristan za sintezu likopena. Sinteza likopena može biti inhibirana kada su temperature previsoke ili preniske. Na primjer, pod visokim temperaturnim uvjetima, biljke rajčice mogu osjetiti fiziološke reakcije stresa. To rezultira smanjenom aktivnošću enzima koji su uključeni u sintezu Lykopena, na taj način smanjujući sintezu Lykopena.
• plodnost tla
Plodnost tla također utječe na sadržaj Lykopena u određenoj mjeri. Dovoljan azot, fosfor, kalijum i ostali hranjivi sastojci u tlu mogu pružiti materijalnu osnovu za rast rajčice i sintezu likopena. Posebno kalijum gnojivo, može promovirati voće zrelost i nakupljanje likopena. Ako tlo nedostaju određeni ključni hranjivi sastojci, likopenska sinteza može biti ograničena. A njegova distribucija u raznim dijelovima ploda može se također promijeniti.
3. Zređenje
Kako se rajčica sazrijeva, sadržaj likopena postepeno se povećava. Tokom faze zrenja rajčice rajčice, sadržaj likopena je relativno nizak i uglavnom se koncentrira u pilingu. Na fazi crvene zrele, sinteza likopena ubrzava. Njegov sadržaj u koru, pulpu i placenti značajno se povećava. To je zato što tokom procesa zrenja, fiziološke i biohemijske promjene unutar voća rajčice promoviraju sintezu i nakupljanje likopena.
Na primjer, tokom zrenja, količina etilena puštena u voće povećava se. Etilen može povećati sadržaj likopena. U isto vrijeme, kako voće omekšava, struktura ćelije se mijenja iBulk paradajzLykopenlakše se pušta sa sinteze u ćelijama, što ga čini ravnomjernijim raspoređenim u raznim dijelovima voća.
Ekstrakcija i upotreba
Guanjie Biotech jedan je od dobavljača likopena, naš rasuti rajčički likopen izdvaja se iz kože i pulpe rajčice. Koristimo organsku vađenje otapala. Različiti sadržaji i osiguranje kvaliteta.
Izvlačenje likopena iz raznih dijelova rajčice
Za kore od rajčice, zbog visokog sadržaja likopena može se koristiti organska vađenje otapala. Na primjer, organska otapala poput n-heksana i acetona koriste se za rastvaranje likopena u pilinzi. Prednost ove metode je da je efikasnost ekstrakcije visoki i rasuti likopenski prah s većom čistoćom može se dobiti. Međutim, organski način vađenja otapala ima problem organskog ostatka otapala, što zahtijeva daljnje pročišćavanje.
Ekstrakcija likopena iz pulpe može se kombinovati sa fizičkim metodama drobljenja i hemijskih ekstrakcija. Prilikom izrade prerađenih proizvoda kao što su sok od paradajza, Kina likopenski prah može se izvući korištenjem nekih blagih organskih otapala poput etanola na temelju drobljenja pulpe. Ova metoda može osigurati ekstrakciju likopena za zadržavanje drugih hranjivih sastojaka u pulpu za proizvodnju funkcionalne hrane.
Veleprodaja ekstrakcija likopenskih praha iz placente može koristiti njegovu posebnu strukturu i kemijska svojstva. Budući da je Lykopen u placenti usko povezan s drugim hranjivim sastojcima, može se koristiti superkritična ekstrakcija tekućine. Superkritički ugljični dioksid koristi se kao ekstraktan za odvajanje likopena iz posteljice pod blažim uvjetima i izbjeći uništavanje biološke aktivnosti likopena.
Za vađenjeBulk paradajzLykopenOd sjemenki paradajza, zbog svog niskog sadržaja, može se izvući zajedno tokom vađenja sjemenskog ulja. Likopensko ulje u sjemenkama ima određeni afinitet s uljem. U procesu izvlačenja sjemenskog ulja, neke pomoćne metode vađenja mogu se koristiti za povećanje brzine ekstrakcije likopena.
Ogulite i voće rajčice sadrže najpopularnijeg likopena. Skupni likopenski prah se široko koristi u hrani, zdravstvenim proizvodima i kozmetikama. Guanjie Biotech je kinekopenska fabrika u prahu. Nudimo 5%, 10% likopen pudera, 6%, 10% likopenskih uljanih ovjesa, 5%, 10% mikrokapsula mikrokapusa i 80% likopena kristala. Kao jedan od proizvođača rasutih rasutih likopenskih praška. Dobrodošli na upit:info@gybiotech.com.
